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あじかんで働く人PERSON

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品質管理です。

品質管理


あじかん製品の安心・安全を守る品質管理。
もっと極めたいという想いが強まっています。

守谷工場 品質管理課
小関 善之(31歳)Yoshiyuki Ozeki

(2011年入社/広島大学大学院 生物圏科学研究科 生物機能開発学専攻 食資源科学講座 卒)

私の仕事

品質管理の仕事は、工場の衛生環境や製品の品質などをチェックする専門職です

業務用の加工食品(惣菜)を製造する、守谷工場の品質管理を担当しています。
品質管理というのは、工場で生産される製品の品質や、工場の衛生環境、水質や清掃状況などを常に維持管理し、チェックを専門に行う部署となります。
製品の安心・安全を守る業務ともいえますね。
機器のメンテナンスはもちろん、問題点があれば改善を計画・実行したり、スタッフの皆さんに清掃や衛生管理の指導を行うなど、業務は多岐にわたります。

また、製品のクレームへの対応も重要な業務のひとつです。
営業担当から連絡を受けたクレーム内容について、なぜその問題が起きたかを調査し、時には再現実験を行って確認します。
また、その問題に対する改善対策とその後の検証も行います。
クレームが起きたときは悔しくて仕方がない気持ちになることもありますが、すぐにその後の対策へと気持ちを切り替えて行動しています。


製品の微生物検査を実施し、製造した製品の安全を確認します。

一日のスケジュール例

6:00
起床
車で移動
7:40
出社 毛髪混入対策のブラッシング、体温測定を実施
7:45
スケジュール確認・メールチェック
8:00
朝礼 本日の業務の予定を報告
8:30
工場内巡回・品質管理活動・資料作成 製造工程の確認を実施
12:00
ランチ
13:00
品質管理活動・資料作成・クレーム対応 工程管理記録を確認する
18:00
退社
18:30
帰宅
19:30
夕食
20:30
テニススクール(週1回)
24:00
就寝

これまでに一番達成感のあった仕事は?

安全な食品を生産・流通・販売する環境を整備するための国際基準「ISO22000認証」取得に向けて1年半近く取り組み、審査を乗り切ったことです。
入社1年目という段階から担当させていただき、知識も経験もない状態でしたが、自分で本を購入したり、研修会に参加するなどの努力をしました。
また、通常の業務と並行しての担当でもあったので、上司の方や製造課の担当の方、周囲の人に力を借りて準備を進めていきました。

とくに、工場で生産するすべての商品の仕入れから製造のフロー図を調査し制作できたことは、とても達成感があり、また生産ラインに対する理解も深まったと感じています。

職場はどんな雰囲気ですか? 

守谷工場の品質管理の社員は自分を入れて3名。今年後輩ができたので、その指導などもしています。
他にパートやアルバイトの方々がいらっしゃいます。
仕事柄、検査中などはみんな真剣そのものですが、いざ緊張が解けると、和気あいあいと楽しく仕事をしています。

守谷工場は、茨城県守谷市にあり、秋葉原からつくばエクスプレスで約40分と、都心にも出やすい環境です。

あじかんに入社された経緯を教えてください

大学院で食品の粉砕加工などを研究しておりましたので、食品メーカーの研究開発職が志望でした。
ある日、大学の研究室の教授からの紹介で、あじかんという会社を知りました。
当時、専務であった中谷会長が自分の属する研究室のOBということもあり、同じように自分も活躍できたら・・・と思ってあじかんを選びました。

実際の配属は「品質管理」という職種でしたが、工場の生産ラインを把握し、維持管理するという点では、とても興味がある仕事でもあり、また配属の際の説明もわかりやすく、納得して今の仕事に就いた記憶があります。

ズバリ! あじかんはどんな会社ですか?

入社2年半の印象なので、正しいかどうかはわかりませんが、チャレンジ精神が強い会社だと思うことがよくあります。
自分が担当するISO22000認証も大きなチャレンジですし、ごぼう茶などの新製品へのチャレンジもそう。
工場や営業の方も、それぞれの部署ごとに一歩高い目標を持っておられて、それをお互いが理解している・・・そんな風に感じています。
何より、仕事に対してマジメな方が多いというのは、入社以来ずっと感じる印象ですね。

プライベートで今、興味のあることは何ですか?

仕事に慣れた頃から、大学時代の趣味だったテニスを再開し、週に1回程度スクールに通っています。
また、会社の同僚や、関東在住の大学時代の友人たちと飲んだり、買い物に行ったりという、シングルライフを過ごしています。


テニスで思いっきり体を動かすことでリフレッシュできます。

就職活動される学生の方へのアドバイスをどうぞ

希望職種に固執しすぎない方がいいと思います。
入社から退職まで同じ職種では働ける会社は稀でしょうし、またいろいろな経験をすることで得るものは大きいと思いますので。

私の場合も、就職活動の際は研究開発が志望でしたが、品質管理という仕事に就いてみて、この仕事をもっと極めたいと思っていますし、そんな経験を積んだ上で、いつか研究開発にも携わってみたいという夢を持っています。

これまでのキャリア

環境・品質保証部守谷工場 品質管理課

お気に入りの自社製品

「冷凍ロール玉子焼 DL 明太マヨ・青のり入り」です。
守谷工場で生産する製品のなかで、唯一の具入りの玉子焼です。
明太マヨの絶妙な辛さと青のりの風味がマッチして、一度食べると癖になる製品です。

冷凍ロール玉子焼 DL 明太マヨ・青のり入り